ต้มส้มตะลิงปลิงปลากระบอก

ต้มส้มตะลิงปลิงปลากระบอก

ส่วนผสม

ปลากระบอก 1 ตัว
หอมแดงบุบ 4-5 หัว
กระเทียมบุบ 1 หัว
ขมิ้นทุบ 1 แง่ง
เนื้อตะลิงปลิงฝาน 1 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ขั้นตอนแรกมาทำปลาก่อน โดยขอดเกล็ดปลา ผ่าท้องควักไสัออก ล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ พักปลาไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อต้มน้ำด้วยไฟกลางจนน้ำเดือด (ถ้าใส่ปลาก่อนน้ำเดือดจะคาว)จึงใส่หอมแดง ขมิ้น เกลือ กระเทียม รอให้น้ำเดือดอีกครั้งใส่ปลากระบอกลงไป แต่ห้ามคนจนกว่าเนื้อปลากระบอกจะสุก ขั้นตอนต่อไปใส่ตะลิงปลิงลงไป ต้มต่อไปสักพัก พอเนื้อตะลิงปิงสุก ชิมให้ออกรสเปรี้ยวนำ ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ